微波炉烤红薯核心就是把红薯清洗保留表皮水分，用微波炉高火分段加热，中途翻面，依靠微波让薯肉熟透变软流蜜，优点是十几分钟就能做好，比烤箱节省大量时间，缺点是没有烤箱那种焦硬外皮，薯皮偏软，适合想吃软糯流心蜜薯的情况，红薯大小决定加热时长，个头太大建议对半切开，不然内部很难熟透，操作重点是保湿和分段加热，一次性长时间高火容易外干里面还硬，掌握这个要点，在家就能快速做出软糯烤红薯。

食材准备

中等大小蜜薯或者红心红薯 2 到 3 个，清水，厨房纸巾，微波炉适用盘子

详细操作步骤

第一步 红薯充分刷洗干净，去掉表面泥沙，不用削皮

第二步 厨房纸巾浸湿，包裹住红薯，或者直接在红薯表面喷上水，锁住水分防止干硬

第三步 红薯摆放在微波炉专用盘子上，不要堆叠挤压

第四步 高火加热 5 分钟，取出给红薯翻面

第五步 继续高火加热 4 到 6 分钟，根据红薯大小调整时间

第六步 用筷子扎一下红薯中心，能轻松扎透就是已经熟透，如果中心还硬，继续每次 2 分钟补加热

第七步 取出之后可以静置焖 2 分钟，薯肉会更加绵密流蜜

关键要点对照表

深度补充技巧

想要表皮稍微带焦香，可以在微波熟透之后，切换烧烤档或者光波档补烤几分钟，普通纯微波机型没有这个功能，红薯不要密封严实，防止内部压力过大，带黑斑腐烂的红薯不能使用，黑斑红薯含有毒素，不能食用，不同微波炉功率不一样，700 瓦和 1000 瓦加热时间差别很大，第一次做建议短时间多次补热，宁短勿长，避免加热过度薯肉干成硬团。

口味升级

熟透之后可以剥开，撒一点点白糖或者炼乳，喜欢原味就直接吃，蜜薯本身糖分高，原味已经很甜。

【常见问题】

问题 1 微波炉烤红薯的做法为什么要用湿纸巾包

回答 1 微波炉烤红薯的做法里面湿纸巾可以锁住水分，防止微波加热把红薯烤干，薯肉保持软糯流蜜。

问题 2 微波炉烤红薯的做法大红薯要不要切开

回答 2 微波炉烤红薯的做法，个头偏大的红薯建议对半切开，否则微波很难穿透，中心容易夹生。

问题 3 微波炉烤红薯的做法和烤箱烤红薯口感差别是什么

回答 3 微波炉烤红薯的做法做出来薯肉软糯，但是外皮偏软，烤箱版本外皮焦香，风味会更接近街边烤红薯。

问题 4 微波炉烤红薯的做法加热之后筷子扎不透怎么办

回答 4 微波炉烤红薯的做法如果筷子扎不透，代表还没熟，继续每次高火 2 分钟补加热，直到可以轻松扎穿。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，不同微波炉功率存在差异，加热时间仅作参考，黑斑变质红薯禁止食用，使用微波炉请遵守设备安全规范。